dimanche 27 juillet 2014

samedi 26 juillet 2014

Wish List anniversaire

Dans un peu plus d'un mois je prendrais une année de plus. Je suis en pleine réflexion sur mon gâteau d'anniversaire, ça va de soi que je le ferais moi même (je commence à avoir des idées sympa) et voilà quelques temps qu'on me demande ce que je veux pour mon anniversaire.


D'habitude je n'ai pas besoin de réfléchir pour savoir ce que je veux. Bon bien sûr si je sais pertinemment que j'aimerais un nouveau téléphone mais soyons réaliste à moins de gagner au loto c'est un peu beaucoup hors budget. 


6. kit stamping konad de ce genre
7. On le présente plus ;-)

Gratin de courgettes au chèvre {salé}

Vous allez me dire on reste dans les courgettes et le chèvre, ben oui il faut bien vider le frigo avant les vacances non?

J'ai bien aimé ce gratin plutôt léger au goût malgré le fromage de chèvre. Mon amoureux aussi a été conquis. Des fois ce sont les plats rapides et simples qui sont les plus efficaces.



15 minutes de préparation
30/45 minutes de cuisson

Ingrédients:

  • 1 oignon
  • 2 courgettes
  • 1 oeuf
  • 4 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 1/2 buchette de chèvre (j'ai pris du chèvre frais).
  • feuilles de basilic
  • sel


Préparation:

  • Pelez et émincez finement l’oignon.
  • Lavez les courgettes et coupez-les en demi-rondelles fines.
  • Dans une poêle ou un wok faites fondre l’oignon avec un peu d’huile puis ajoutez les courgettes.
  • Salez laissez cuire une dizaine de minutes à feu doux.
  • Battez l’oeuf avec la crème et mélangez-le aux courgettes.
  • Ajoutez le chèvre coupé en petits morceaux, le basilic finement ciselé, mélangez bien et versez dans un petit plat à gratin. Vous pouvez rajouter du gruyère par dessus.
  • Faites cuire 15/20 min dans le four préchauffé à 180°C.


vendredi 25 juillet 2014

Crumble de courgettes au chèvre {salé}

Ce crumble était l'une des recettes choisie pour l'anniversaire de mon chéri mais elle n'a pas été en "finale". Croulant sous les courgettes en ce moment (sérieusement je ne sais plus quoi en faire, il va falloir que je les congèle avant de partir en vacances), je me suis dit que cette recette serait idéale pour notre petit repas en amoureux de samedi dernier.


Cette recette est pour 4 personnes, mais si vous servez le crumble en entrée divisez par 2 les quantités et vous en aurez largement pour 4 personnes.


C'est une recette simple et efficace, on peut la préparer à l'avance et conserver le crumble au frigo pour l'enfourner au dernier moment lors du repas.


La recette de base est à la menthe, mais j'ai décidé de zapper car je n'aime pas trop. J'ai mis à la place d'autres aromates.






Pour 4 personnes
15 minutes de préparation
25 minutes de cuisson

Ingrédients:
  • 2 petites courgettes
  • 15 feuilles de menthe fraîche
  • 150 de fromage de chèvre frais
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • sel, poivre

Pour le crumble
  • 100 g de farine
  • 50 g de beurre à température ambiante
  • 20 g de parmesan

Préparation:
  1. Rincez les courgettes. Râpez-les à la mandoline en fines rondelles. Ciselez la menthe.
  2. Mélangez les lamelles de courgettes avec le chèvre frais, la menthe ciselée et l'huile d'olive. Assaisonnez. Répartissez les courgettes dans des ramequins.
  3. Préchauffez le four à 180° (th6). Préparez le crumble: mélangez la farine, le beurre mou et le parmesan du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'un sable. Versez le crumble sur les courgettes.
  4. Enfournez pour 25 minutes de cuisson. Les crumbles doivent être bien dorés.

mercredi 23 juillet 2014

4 petits chats {vidéo}

Ces jours-ci tourne un jeu sur Facebook et instagram où il faut dire pendant 5 jours 3 choses positives de sa journée.


J'ai joué le jeu assidûment sur Facebook et je suis bien contente que ce soit terminé car il y a des jours comme aujourd'hui où l'on a bien du mal de trouver du positif de sa journée tout simplement parce que le moral a décidé de ne pas suivre parce que même lorsqu'une journée est bien pourrie il y a toujours un moment ou à un autre un bon truc qui se passe.


Si j'y réfléchis bien malgré tous les trucs chiants il y a eu aussi de bons moments: de gros câlins avec mon petit ange, des "je t'aime maman", des sourires,  et surtout cet épisode trop mignon dans une animalerie avec 4 petits chatons trop mignons.


J'aurais bien emmené le gris à la maison si j'avais eu 149 euros...bon ok avec le départ en vacances lundi prochain ça n'aurait pas été une bonne idée. 


Allez je vous partage ma mignonnerie du jour et j'espère qu'avec une bonne nuit de sommeil le moral décidera d'aller mieux demain.




dimanche 20 juillet 2014

Demi anniversaire

Hier soir, à l'occasion des 6 mois avec mon amoureux (comme le temps passe!) et profitant de l'absence de ma mini, j'ai pu nous organiser une jolie soirée en tête à tête où l'on s'est régalé.





cake au thon à la moutarde à l'ancienne, tomates cerises, saucisson
champagne & framboises

crumble de courgettes au chèvre

steak de soja au chèvre et légumes du soleil, aubergines à l'échalotte et pommes
frites

brownie en forme de coeur recouvert de pâte à sucre, framboises,
marshmallow et une bonne glace.






mardi 15 juillet 2014

Ma semaine en photo [8}

Une semaine sous le signe de la pluie et de la grisaille, mais la nature en avait bien besoin.

Une semaine qui a marqué aussi le départ de ma mini jeudi pour 11 jours de vacances avec son paternel.


LUNDI: petite virée soldesque sur Nancy...y avait pas grand chose quand
même. Bon j'ai trouvé malgré tout des bricoles pour ma mini et moi.

MARDI: on a trouvé le sac à dos parfait pour la rentrée des classes




MERCREDI: petit colis Amazon pour faire le plein de livres pour 
les vacances

JEUDI: Départ de l'amour de ma vie, snirff

VENDREDI: arrivée d'un nouveau colocataire

SAMEDI: se motiver pour le sport alors qu'on a pas envie...

DIMANCHE: grasse matinée, farniente, et finale de la CDM









dimanche 13 juillet 2014

La brioche butchy {sucré}

La brioche butchy c'est une brioche allemande à base de crème fraîche qui a été à un moment donné très à la mode sur Internet, les blogs et les groupes de cuisine.


J'avais fait un effet plutôt satisfaisant il y a longtemps, le problème c'est qu'à la maison jusque là on n'avait pas de mangeur de brioche. Maintenant j'en ai eu alors je peux enfin m'amuser.


J'ai profité que ma mini soit partie en vacances avec son paternel pour m'atteler à nouveau à cette recette.


Bon je vous l'avoue hier c'était bien mal parti. Après 1h30 de repos ma brioche n'avait pas daigné pousser. Je me souviens ça m'a fait le même coup une fois en été avec de la pâte à pain, c'est quand il y a mauvais rapport entre la température et l'humidité. N'ayant pas de four avec la fonction étude, j'ai innové. J'ai mis ma pâte à brioche à 50° pendant 10 minutes, puis j'ai éteint le four en laissant au chaud ma pâte à brioche...et miracle ça à fonctionne. En 45 minutes elle a pris 3 fois ça taille. J'ai procédé de la même façon pour la seconde pousse, dommage que j'avais bêtement remis un torchon par dessus mon cadre car du coup la pâte a collé et le résultat de ma brioche a été nettement moins joli. Mais bon le goût était au rdv.


N'étant pas 100% satisfaite du résultat, je crois que j'en refais bientôt une, ça me permettra de refaire des photos bien plus jolies.


Edit du 20 juillet 2014: Hier j'ai retenté l'expérience déçue par le résultat de ma première brioche. Cette fois ci ce fût un vrai succès aussi bien au niveau visuel, qu'au goût. J'ai obtenu une brioche vraiment parfaite. Je suis fière de moi.





Cette recette provient du blog C'est ma fournée. Je vous conseille vivement d'y jeter un oeil


Ingrédients:

  • 500 g de farine type 45
  • 10 g de levure de boulanger fraiche ou un sachet de levure sèche
  • 20 cl de crème fraîche épaisse entière 
  • 60 g de sucre
  • 2 oeufs à température ambiante que l'on complète avec du lait jusqu'à obtenir 200g sur la balance
  • 1 cc de sel
  • sucre glace pour la déco


Préparation:

  1. Dans la cuve de votre robot émiettez la levure
  2. Puis ajoutez la farine, le mélange lait/oeuf, la crème, le sucre et le sel.
  3. Pétrissez votre pâte à vitesse moyenne pendant 10 minutes.
  4. Ensuite couvrez-là d'un torchon humide et laissez-la lever jusqu'à ce que la pâte double de volume. Cela peut prendre de 1h30 à 3h selon les conditions météo et la température. On peut utiliser la fonction étuve du four.
  5. Une fois la pâte poussée, dégazez-la jusqu'à ce qu'elle retrouve son volume initial. Bien chasser l'air permet qu'elle ait une seconde poussée harmonieux.
  6. Avec des mains bien farinées, façonnez des boules de 40g que vous disposez dans un cadre ou dans un cercle (J'ai utilisé un cadre de 28x18) côté à côté mais sans chercher à les coller entre elles.
  7. Laissez pousser à nouveau la pâte 1h30 sans la couvrir.
  8. Préchauffez votre four à 150° chaleur tournante (si votre four le fait) et enfournez pour 30 minutes
  9. A la sortie du four, enlevez le cadre et à l'aide d'une spatule large déposez la brioche sur une grille pour qu'elle refroidisse, attention elle est fragile.
  10. Saupoudrez de sucre glace.


Dégustez!








dimanche 6 juillet 2014

Ma semaine en photo {7}

Voilà une éternité que je n'avais rien posté dans la section ma semaine en photo, il est temps de s'y remettre!
Ce fût une bonne semaine dans son ensemble. Je n'en reviens toujours pas que la première année scolaire de puce soit déjà terminée. Je n'en reviens pas comme elle grandit de jour en jour. J'aimerais par moment qu'il existe un bouton pause.

Lundi ma fille a décidé de commencer à passer son permis


Mardi, on disait au revoir à juin
Mercredi de bon matin, je faisais ma gym


Jeudi ma mini était absorbé par le supplément sexe de Cosmo

Vendredi pendant les courses ma puce m'a dit qu'elle voulait
retourner à  la voiture car elle avait sommeil.  Quelques 
secondes plus tard elle dormait...

Samedi comme il faisait un peu moche, j'ai décidé de faire 
un gâteau coloré

Dimanche c'était goûter gourmande chez des amis. J'en ai
profité pour faire du flan et des chouquettes.














jeudi 3 juillet 2014

Premières grandes vacances

lundi, on entamait la dernière semaine en petite section
Il ne reste plus qu'un seul jour d'école et ma mini sera en vacances pour presque 2 mois.


Je n'en reviens pas comment cette année scolaire est passée à une vitesse folle et comment ma mini est devenue une grande fille. Je ne vais pas vous mentir j'adore la voir grandir et évoluer, mais le côté bébé me manque. J'adorais cette période très maternante. Mais bon c'est comme ça nos bouts de choux grandissent, on fait avec et au pire on remet le couvert.


Bon il y a quand même des avantages une fois qu'ils sont plus grands. Maintenant je peux me poser tranquillement sur le bain de soleil en la surveillant que d'un œil. Ou bien au parc je ne suis plus forcée d'être derrière elle pour la grimpef sur les structures difficiles d'accès (dans certains parcs je reste quand même stupéfaite de la dangerosité de certains jeux et là je serre grave les fesses.)


Enfin bref revenons à nous moutons, sa première année scolaire est passée. De mon côté je dirais que c'est mitigé. Sa maîtresse s'étant cassé la jambe en octobre(si je me souviens bien) ma mini a eu une remplaçante et franchement ça ne se passait vraiment pas super bien avec elle. A la fin elle ne supportait plus ma mini parce qu'elle avait un caractère fort...mouais un peu comme tous les enfants de notre époque non? Je lui aurais bien dit "si vous ne supportez pas les enfants, changez de métier" mais bon je suis quelqu'un de poli et de respectueux. Les dernières semaines du remplacement ma mini ne voulait tout simplement plus aller à l'école. Mais une fois le retour de sa maîtresse tout est revenu à la normale et elle y est retournée avec le sourire.


Du côté évaluation c'était une bonne année pour ma puce, elle a bien travaillé. Quelques acquis sont  à renforcer mais la connaissant elle était peut être bien de mauvais poil le jour où elle a été évaluée. Le gros point noir de son livret c'est  d'ailleurs son fort caractère, il paraît qu'il faut qu'elle adoucisse son caractère. Même si c'est pas simple tous les jours avec son caractère, je suis contente qu'elle en ait. Sérieusement moi j'étais une petite chose toute douce à l'école et on a pas cessé de me maltraiter tout à au long de ma scolarité. Donc non je ne casserais pas le caractère de ma fille, elle apprendra en grandissant à faire la part des choses. On sait très bien qu'à 3/4 ans il n'est pas simple pour un enfant de gérer ses émotions, déjà que nous en tant qu'adulte on a du mal...


Hier j'avais préparé le cadeau de fin d'année pour la maîtresse: un verre à paille pour les smoothies, un kit de brownies avec les moules, des biscuits gourmands accompagnés de leur recette et un joli diplôme.

Je fais un cadeau parce que la maîtresse est adorable, on est bien d'accord hein.



Mais mauvaise surprise ce matin à quelques mètres de l'école je croise une maman avec son petit garçon qui m'apprend que la maîtresse est absente aujourd'hui. Demi-tour toute. Ma puce n'a pas tout compris à l'histoire, elle est rentrée excitée comme une puce à la maison. On a fini pour une fois à aller au parc. Je n'apprécie pas trop les parcs de ma ville, je les trouve pas super bien équipés et ils sont pas super bien fréquentés. Enfin ce matin à mon plus grand bonheur il n'y avait pas un chat.


Je me pose la question si demain je mets mon réveil ou non. J'aimerais quand même bien offrir le cadeau à la maîtresse mais dans un autre sens je n'ai pas envie de me dépêcher encore pour rien.  Enfin me connaissant, on tentera le coup. Même si je rêve de grasse matinée..mais bon faut pas rêver elle a pris le rythme de l'école ma mini, elle est pas prête de redormir tard les matins.


Ces deux mois de vacances devraient être bien remplis. Ma puce part déjà 11 jours en Bretagne avec son paternel. Ensuite fin juillet nous partons une quinzaine en Corse. On compte aussi aller visiter le Parc animalier de Sainte Croix et retourner à Fraispertuis. 


Va falloir aussi que je me remette en mode activité après un cumul de problèmes/soucis et une fatigue lancinante j'ai laissé tout ça de côté à mon plus grand dam. 

Bon j'espère que le beau temps va persister.


mardi 1 juillet 2014

Le Napolitain {sucré}

J'ai découvert le Napolitain fait maison il y a quelques années quand je fréquentais le groupe de mamans pâtissières sur Facebook "C'est maman qui l'a fait".

Si j'ai fini par quitter ce groupe à cause d'une ambiance à mon goût trop tendue, j'ai gardé la recette dans mes classiques.

Mon premier napolitain fait il y a très très longtemps


Ca faisait une éternité que je n'en avais pas fait, j'ai profité de l'anniversaire de mon amoureux pour en refaire un et anniversaire oblige ce fût un gâteau décoré en pâte à sucre (la décoration fût faite un peu sur le pouce par manque de temps mais bon).

Ingrédients:

Pour le gâteau

  • 6 oeufs
  • 370 g de sucre en poudre
  • 370 g de farine (ça fonctionne très bien avec de la semi complète)
  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 1 paquet de levure chimique
  • 180 g de beurre
  • 150 ml de lait
  • 75 ml d'eau
  • 3 cuillères à soupe de cacao amer (ou de nesquik ou assimilé)
  • vanille liquide


Pour la ganache

  • 200 g de chocolat noir à 70%
  • 200 ml de crème liquide entière


Pour le glaçage

  • 1 blanc d'oeuf
  • 250 g de sucre glace
  • vermicelles au chocolat


A noté que pour ce gâteau j'ai doublé la ganache afin de pouvoir recouvrir intégralement le gâteau

Taille du moule rectangle environ 25 x 18 que l'on peut faire en papier cuisson
Ca fonctionne très bien avec un moule rond.




Préparation du gâteau:

  1. Séparez les blancs d’œufs des jaunes, puis montez vos blancs en neige.
  2. Dans un saladier mélangez juste ce qu'il faut les jaunes d’œufs, le sucre, l'eau, la crème fraîche.
  3. Faites chauffez le lait avec le beurre et ajoutez au mélange précédent.
  4. Ajoutez la levure et la farine. Mélangez le tout mais pas trop longtemps, juste ce qu'il faut.
  5. Ajoutez vos blancs en neige.
  6. Séparer la pâte dans 3 saladiers en quantité égale. Dans un des saladiers ajoutez le cacao, dans les 2 autres ajoutez une cuillère à café de vanille liquide.
  7. Préchauffez votre faut à 165°.
  8. Faites cuire chaque génoise environ 20 minutes, la pâte ne doit pas être dorée de partout. 


Préparation de la ganache:

  1. Dans une casserole faites cuire à feu doux la crème liquide avec les 200 g de chocolat coupé en morceaux. Mélangez le tout. Une fois que le mélange est bien fondu faites bouillir tout en remuant.
  2. Arrêtez la cuisson lorsque la ganache a épaissi.


Faites la ganache quelques heures avant le gâteau afin qu'elle ait le temps de refroidir.

Montage du gâteau (une fois les génoises refroidies)

  1. Sur votre plat disposez une génoise à la vanille.
  2. Etalez par dessus une couche de ganache au chocolat noir.
  3. Puis posez la génoise au chocolat.
  4. Etalez par dessus une couche de ganache au chocolat noir.
  5. Posez enfin la dernière génoise à la vanille.


Préparation du glaçage 

  1. Mélangez environ 250 g de sucre glace avec un blanc d’œuf. Ajoutez le sucre glace petit à petit. Mélangez bien à la fourchette et ajoutez un peu de jus de citron pour blanchir le glaçage. 
  2. Étalez le glaçage sur la dernière génoise à la vanille et ajoutez des vermicelles au chocolat.