mardi 19 décembre 2017

Bûche vanille caramel avec glaçage miroir

Hello les gens !

Noël approche à grand pas, si bien que ce week-end je me suis lancée dans un test de bûche.

L'année dernière j'avais déjà fait ma propre bûche mais je n'avais pas osé me frotter au glaçage miroir pensant que c'était compliqué. Finalement pas tant que ça, et ça habille joliment la bûche. Pour cette première il n'était pas parfait, mais j'étais contente du résultat.

Pour trouver THE recette j'ai écumé Pinterest, j'ai mixé avec ma recette de bavarois et la recette du glaçage miroir provient tout simplement du site meilleurduchef.com

Cette recette est plutôt simple, il faut juste de la patience et bien respecter les étapes. 

L'avantage de cette recette, c'est qu'on peut la faire en avance puisqu'on congèle la bûche. C'est bien pratique parce qu'en cette période de Noël on court dans tous les sens.


Je vous remettrais plus tard des photos de meilleures qualités, je ne comptais pas partager la recette aussi vite.

Allez passons à la recette.





Génoise au chocolat


Ingrédients
  • 2 œufs
  • 2 jaunes d’oeufs + 2 blancs
  • 100 g de sucre
  • 15 g de farine de riz
  • 15 g de maizena
  • 25 g de cacao amer en poudre


Préparation:
  1. Préchauffez votre four à 210°c.
  2. Battez les 2 œufs avec les 2 jaunes et le sucre pendant 5 minutes au robot.
  3. Tamisez la farine de riz, la maizena et le cacao, puis ajoutez délicatement à l'aide d'une maryse au mélanger précédent.
  4. Battez les 2 blancs en neige puis incorporez les à la pâte délicatement.
  5. Versez la pâte sur une plaque à pâtisserie et faire cuire 7/8 minutes
  6. Laissez refroidir puis coupez deux morceaux : un de la même taille que votre moule à bûche et un deuxième de la même longueur mais moitié moins large qui ira au centre de la bûche.


Mousse vanille Mascarpone


Ingrédients
  • 100 g de mascarpone
  • 100 ml de lait
  • 200 g de crème liquide entière bien froide
  • 60g de sucre
  • 1 cuillère à soupe de vanille liquide
  • 2g de agar agar


Préparation

  1. Battez la crème liquide avec le mascarpone et le sucre au robot en chantilly
  2. Faites chauffer le lait dans une casserole avec l'agar-agar et la vanille laissez bouillir 20 petites secondes, et ajoutez en fouettant à la crème.
  3. Versez cette mousse dans votre moule à bûche recouvert de fil plastique et posez par dessus la petite génoise.
  4. Réservez au frigo.


Mousse caramel


Ingrédients:
  • 20 cl de crème liquide 30% mg
  • 200 g de chocolat caramel
  • 100 ml de lait
  • 2 g d'agar-agar (1 sachet)


Réalisation:

  1. Montez la crème liquide en crème fouettée, elle doit être bien ferme.
  2. Faites fondre le chocolat caramel en morceaux au micro-onde doucement.
  3. et ajoutez le à la chantilly en fouettant bien.
  4. Faites chauffer le lait dans une casserole avec l'agar-agar, laissez bouillir 20 petites secondes, et ajoutez en fouettant à la crème.
  5. Versez sur la mousse vanille.
  6. Placez au dessus la grande génoise


Maintenant votre bûche est montée, direction le congélateur pendant 24h minimum


Glaçage miroir au cacao


Ingrédients:
  • 80 ml d'eau
  • 230 g de sucre en poudre
  • 6 feuilles de gélatine
  • 80 g de cacao amer en poudre
  • 160 g de crème liquide


Préparation:
  1. Mettez vos feuilles de gélatines à tremper dans de l'eau.
  2. Dans une casserole mélangez l'eau et le sucre. Le sucre doit être dissout complètement pour former un sirop. Mélangez régulièrement et enlevez du feu à la première ébullition.
  3. Versez le sirop sur le cacao et mélangez bien au fouet.
  4. Faites bouillir la crème et ajoutez la gélatine bien essorée.
  5. Versez le mélange de crème sur la préparation au cacao
  6. Mélangez bien au fouet jusqu'à obtenir un glaçage homogène
  7. Remuer le glaçage régulièrement pour qu'il refroidisse : il faut qu'il atteigne la température de 20-25°C température idéale d'utilisation (max 30)


Une fois le glaçage à bonne température, sortez votre bûche du congélateur et démoulez là sur une grille.


Versez le glaçage sur la bûche. La bûche étant très froide le glaçage se gélifie immédiatement à son contact.



Bien entendu, la bûche se conserve au frigo.


Comptez bien 6 h pour que la bûche soit totalement décongelée et la servir.


Et vous pour Noël il y aura quoi de beau en dessert?


Je vous embrasse

lundi 18 décembre 2017

Dodus salés coeur de chèvre

Hello les gens.

La semaine dernière une idée me trottait dans la tête: j'avais envie de tester mes dodus adorés en version salée. 

En voyant dans mes souvenirs facebook une recette de muffins cuits dans des moules à savarin puis fourrés d'une ganache au chocolat, je me suis dit que ça sera sympa en version salée avec du fromage.

Après avoir checké le contenu de mon frigo je me suis lancée dans ma petite recette simple et efficace  .

Pour ma part, je vais la refaire le jour de Noël pour l'apéritif.





Ingrédients
  • 2 œufs
  • 1 yaourt à la grecque
  • 50 g de farine de mais
  • 50 g de farine de riz complet
  • 1 cac de levure
  • 40 g de comté
  • ail des ours
  • fromage de chèvre frais
  • lardons de bacon (ou un peu de truite ou de saumon fumé ou de tofu fumé)

moule à savarin



Préparation
  1. Préchauffez votre four à 180°
  2. Dans un saladier battez les œufs avec le yaourt.
  3. Ajoutez les farines, la levure, l'ail des ours et le comté jusqu'à obtenir une pâte homogène
  4. En dernier ajoutez les lardons de bacon.
  5. Remplissez 6 moules à savarins individuels
  6. Faites cuire 20 min.


Montage:

Une fois la cuisson terminée, coupez le dessus des gâteaux pour qu'ils soient plats.
Mettez dans une poche à douille munie d'une grosse douce le fromage de chèvre et remplissez les trous des dodus.



Alors que pensez vous de ces dodus version salée?


Je vous dis à bientôt.


Des bisous




vendredi 15 décembre 2017

La Box de Vin le Petit Ballon, une bonne idée pour Noël?

Hello hello les gens,

Il y a peu je vous ai partagé nos wish list de Noël qui vous aurons peut-être données quelques idées cadeaux pour vous ou pour vos proches.

J'adore Noël, j'aime choisir soigneusement le cadeau parfait pour chacun. Mais j'avoue parfois je sèche totalement.

Je vais prendre l'exemple de ma maman, souvent elle ne sait pas ce qu'elle veut et les cadeaux que je lui offre elle ne les utilise forcément... Bon pour une fois cette année elle sait, ouf.

Si vous êtes à cours d'idées , vous pouvez toujours opter pour abonnement de 3, 6 ou 12 mois à une box. Aujourd'hui il en existe de toutes sortes ce qui permet à tout le monde de trouver son bonheur entre celles pour les enfants, les animaux, d'alimentation, de beauté...le choix est pléthore.


La dernière que j'ai découverte c'est la box Le Petit Ballon son but est de nous faire découvrir le vin autrement, c'est à dire de façon simple, ludique et innovante.


J'avoue que j'aime bien boire un bon petit verre de vin mais c'est souvent laborieux lorsque je dois acheter une bouteille car ce n'est pas ma spécialité je ne suis malheureusement pas sommelière et j'ai toujours peur de me tromper dans mes choix.





La box Le Petit Ballon propose de recevoir chaque mois 2 vins soigneusement sélectionnés par Jean-Michel Deluc, l'ex Chef Sommelier du Ritz accompagné d'un magazine de 24 pages avec des recettes, des astuces et de 2 fiches de dégustation pour tout connaître sur les vins que vous avez reçus. Tout pour devenir un apprenti sommelier en herbe.

La box existe en 2 versions :
  • Âge de Raisin aka une sélection pour les amateurs privilégiant le rapport plaisir-qualité-prix et qui se réjouissent de dénicher des grands vins méconnus pour 19,90 € par mois.
  • Bel Âge aka une sélection ur des domaines reconnus et des appellations plus recherchées. Une formule pour expérimentés, faite de crus renommés à 39,90 €

L'abonnement peut se faire au mois, c'est résiliable en un clic ou bien pour 6 ou 12 mois.

La box peut aussi s’offrir en 2 clics avec une carte cadeau imprimable pendant 3,6 ou 12 mois.

Rendez vour leur site pour vous abonnez ou acheter une carte cadeau  https://www.lepetitballon.com/

Dans la box de décembre j'ai reçu deux bouteilles idéales pour les fêtes de fin d'année: un rouge, un château Guibeau de 2012 AOP Puisseguin Saint-Emilion bio et un champagne AOP brut réserve non dosé (c'est à dire sans rajout de sucre) Philipponnat.

Si comme moi vous avez l'impression que cela est du chinois les fiches descriptives incluses vous donnent des informations sur le domaine, l’avis du sommelier, les accords mets et vins possibles ainsi que le cépage, l’aspect, le temps de conservation, le nez et le goût de ces vins. C'est vraiment très accessible à tous.



Quant à la gazette, ce mois-ci elle propose un kit de survie aux fêtes de fin d'année ainsi que des recettes qui s'accordent parfaitement aux deux bouteilles de la box.



Bref n'est ce pas une super idée cadeau pour votre père, votre frère ou bien votre meilleure amie ou votre maman parce que ma foi je connais beaucoup d'amatrices de bons vins.

Ce post est sponsorisé.

Alors qu'en pensez-vous ? 


Les box sont-elles des bonnes idées cadeaux ? 


Avez-vous envie de tester cette jolie box ?


dimanche 10 décembre 2017

Winter is coming #2: Sapin de Noël et décorations 2017

Hello les gens!

Petite vidéo pour vous partager mon sapin 2017 et mes décorations.

Les fêtes, c'est vraiment une période que j'adore.



Je vous embrasse. A bientôt



Wish List de Noël de Mini Chou 2017

Dans 15 jours c'est déjà Noël. Je n'en reviens pas. 

Après vous avoir partagé ma wish list, je vous partage celle de ma mini chou. 

Elle en a déjà eu une partie à la Saint Nicolas, car chez nous la tradition veut qu'on offre des cadeaux.

Il reste encore du choix pour Noël. Bien entendu elle n'aura pas tout, hein ^^


1. circuit de voiture de chez Maxi Toys
2. Casse tête
3. Rush Hour
4. Aquarellum 
5. Kit de chimiste 
6. map monde janod
7. Astérix et la transitalique 
8. Mortelle Adèle Tome 2 
9. DC Hero Girl Frost
10. Déguisement princesse féodale  
11. Bateau de croisière Playmobil 
12. Playmobil Dragons 
13. Buchems 
14. Jeu DS Monster Hunter Stories


Et vos bouts de choux, ils ont mis quoi sur leur liste de Noël?


Belle soirée


Des bisous




dimanche 3 décembre 2017

Christmas is coming #1: Un Lutin à la maison

Hello hello les gens,

Pour commencer ce mois de décembre, j'ai envie de vous présenter la petite légende de Noël que j'ai décidé d'introduire cette année dans notre famille.

Il y a une quinzaine, une amie sur Instagram a mis en photo en joli petit lutin expliquant en légende qu'il attendait sagement le #northpolebreafast pour faire son entrée. Bref ni une ni deux piquée par ma curiosité, je suis allée questionner mon très cher ami google pour en savoir plus.

J'ai de suite adhéreé à cette jolie légende où le Père Noël envoie ses lutins dans les foyers où il y a des années.

En quelques clics, je commandais notre très cher petit lutin sur Amazon que j'ai décidé de prénommer Athur.




Je sais qu'il existe plusieurs variantes de cette tradition...c'est un peu comme Pâques, chez certains c'est les cloches qui déposent les chocolats alors que j'ai d'autres ça sera le lapin de Pâques.

Dans cette légende un lutin arrive à la maison le 1 er décembre à la fois pour se reposer après une année de labeur mais aussi avec une mission secret devenir les yeux et les oreilles du Père Noël pour vérifier que les enfants sont bien sages.
Le 24 décembre le lutin repart au Pôle Nord pour aller aider le Père Noël lors de la distribution des jouets.

Mais attendez, le plus fun arrive. La journée le lutin est figé comme un doudou mais une fois l'enfant endormi, il s'anime face toys story et va faire des bêtises dans toutes la maison...




Chaque soir je vais donc préparer une bêtise du lutin pour que mini chou la découvre le lendemain. Ca peut aller des toilettes emballés de papier cadeau au sapin totalement défait (euh non je l'aime comme il est mon sapin pas moyen de le refaire une seconde fois).  Il suffit d'un peu de temps et d'imagination.

Mini chou a très bien accueilli l'arrivée de notre lutin. Il était assis sur un tabouret sous le sapin avec une lettre du Père Noël sur les genoux.

Maintenant j'ai hâte de la voir chaque matin découvrir les facéties faites par notre très cher Arthur.

Je vous montrerais fin décembre toutes les bêtises faites par notre très cher lutin.


Je vous partage la lettre:

Ma très chère Juliette,

J'espère que tu vas bien.

Cette année j'ai décidé de t'envoyer Arthur, l'un de mes lutins, qui vient tout juste d'être diplômé de l'académie des lutins avec mention très bien.

Dans cette école extraordinaire, il a appris tout ce qu’un lutin doit savoir pour travailler au sein de l’équipe du père Noël.

Chaque année dès le premier décembre, j'envoie mes lutins dans des foyers où il y a des enfants pour qu'ils se reposent mais je leur confie aussi la plus grande des missions : me tenir informé de la bonne conduite des enfants.

Juliette, j'aimerais que tu t'occupes bien d'Arthur. Il a travaillé dur toute l'année pour préparer Noël, il aura besoin d'un lit bien chaud et que tu prennes bien soin de lui. Ces quelques semaines chez toi ce sera pour lui un peu comme des vacances.

J'allais oublié de te dire une chose importante : la journée le lutin est figé c'est à dire qu'il ressemblera à un simple doudou. Surtout il faut que tu le laisses dans son lit, mais tu as le droit de lui faire un gros câlin et des bisous car il adore ça mais ne joue pas avec lui.
La nuit dès que tu seras endormie, Arthur s'éveillera. Je ne sais pas si tu es au courant mais les lutins sont espiègles et ils adorent faire des farces...

La nuit du 24 décembre, Roland le renne volant viendra rechercher Arthur afin qu’il rentre au Pôle Nord pour m'aider à faire la distribution des cadeaux.

Juliette, je te remercie infiniment d'accueillir Arthur. Et n'oublie pas d'être sage et de bien écouter ta maman.

Ho, Ho, Ho,


Le Père Noël 


La petite vidéo Youtube que j'ai faite sur le sujet et où vous pourrez voir la réaction de ma mini chou


Quelques sources:
http://www.legendedeslutins.com/
https://www.lesoleil.com/actualite/le-quebec-a-la-chasse-aux-lutins-de-noel-a79d6b1e97805dc45cee7e52aa57e1c1
http://frenchdistrict.com/atlanta-georgie/articles/the-elf-shelf-elfe-concept-tradition-pere-noel-etats-unis/

Et vous, vous avez des traditions de Noël?

Je vous dis à bientôt dans un prochain article

Des bisous

jeudi 30 novembre 2017

Wish List Noël 2017

Demain nous sommes déjà le premier décembre. Une fois n'est pas coutume, je n'ai absolument pas vu le mois de novembre passer, c'est fou quand on y pense.

Décembre c'est un mois que j'aime, celui des fêtes avec la Saint Nicolas et Noël.  C'est passer du temps en famille pour préparer le sapin, faire des biscuits, regarder des téléfilms de Noël...

C'est aussi le temps des cadeaux, même si certains disent que les fêtes sont commerciales, moi j'adore offrir des cadeaux qu'ils soient gros ou petits. J'aime aussi en recevoir.

Je vous ai concocté ma petite wish list avec mes petites et grandes envies du moment.



1.Repose barre de chez decathlon 69,99 €
2. Barre de traction 19,99
3.Kettlebell 112 kg 29,99€
4. carte cadeau décathlon
5. Lisseur GHD  (En cherchant bien sur le net on en trouve à des prix pas trop exhorbifs)
6. Carte cadeau de chez Cache Cache
7 Kit sourcils naturels Benefit teinte medium
8. Monopoly game of thrones
9. Petit tabouret poilu
10. tableau maison du monde 19,99€
11. Outlander à partir du tome 3 


Et sinon mon rêve ultime....le Companion ou encore mieux le magimix cook expert...oui oui c'est beau de rêver




Et vous les gens, y a quoi de beau sur votre liste au Père Noël?

Je vous embrasse.

A bientôt





mardi 28 novembre 2017

Etoiles de Noël sans gluten

Cette année je me suis dit que j'allais commencer fin novembre mes tests de recettes de Noël histoire de pouvoir les partager en temps et en heure avec vous, c'est quand même mieux non ?

Cette recette d'étoiles des neiges, je l'ai publié il y a longtemps en version avec gluten. J'ai donc décidé de la dégluténisée comme je dis. Pour les sablés, ça passe ou ça casse.

Victoire ce fût une réussite, alors c'est sûr une fois cuit, ils sont certes un peu plus fragiles mais ils sont délicieux et n'est-ce pas le plus important, non ?

Une recette à faire à quatre mains pour le goûter.

Allez je vous livre la recette

Pour la version avec gluten, c'est par ici




Pour environ: 25 sablés
Préparation : 25 minutes
Cuisson entre 8 et 10 minutes

Ingrédients :
  • 150 g de farine de riz complète
  • 100 g de maizena
  • 1 cuillère à café de gomme de guar
  • 100 g de sucre glace
  • 120 g de margarine
  • 1 pincée de sel
  • 1 œuf

Préparation
  1. Préchauffez le four à 190°
  2. Versez la farine, la maizena, la gomme de guar, le sucre glace , la margarine et l’œuf dans le bol d'un robot (ça fonctionne aussi à la main).
  3. Actionnez l'appareil puis ramassez la pâte en boule. Étalez-la sur un plan de travail généreusement farinée sur 5 mm d'épaisseur.
  4. Découpez les sablés en étoiles avec un emporte pièce de 8cm diamètre environ.
  5. Déposez-les sur un plaque tapissée de papier sulfurisé, piquez-les à la fourchette.
  6. Enfournez 8 à 10 minutes environ.

Ils doivent dorer un peu. Faites les refroidir sur une grille à la sortie du four.
Une fois les sablés refroidis, poudrez-les d'un voile de sucre glace. Réservez dans une boîte hermétique, jusqu'au moment de servir.



Et vous, vous aimez les biscuits de Noël?

Je vous à bientôt dans un prochain article.

Des bisous

samedi 25 novembre 2017

Fondant au chocolat & Potimarron

Je pense que vous l'aurez compris, je suis un peu dans ma période potimarron. Après les cookies et le parmentier, j'avais bien envie d'en mettre dans du gâteau au chocolat et plus exactement dans un fondant au chocolat.

Comme toujours une recette simple, rapide et sans ingrédients introuvables....oui parce que je vois trop souvent de jolies recettes sur Instagram qui nécessitent souvent d'avoir une tonne d'ingrédients qu'on a pas forcément dans ses placards ou bien qui coûtent une blinde. 

Passons à la recette.




Ingrédients

  • 200 g de chocolat à pâtisser
  • 2 œufs
  • 60 g de sucre complet
  • 60 g de farine de riz (ou de blé si ça ne vous pose pas de soucis).
  • 200 g de purée de potimarron


En option 50 g de noisettes

Pour la purée de potimarron je vous conseille de la passer au mixeur pour obtenir une texture bien homogène. 

Préparation :

  1. Dans un saladier battez les œufs avec le sucre, puis ajoutez la purée potimarron. Mélangez.
  2. Ajoutez la farine de riz puis le chocolat fondant.
  3. Vous pouvez ajouter pour plus de gourmandises des éclats de noisettes.
  4. Versez dans un moule et faites cuire 30 minutes à 160°


Alors qui va passer en cuisine?


Je vous souhaite un bon week-end.


Des bisous




mardi 21 novembre 2017

Parmentier de Potimarron veggie

Hello les gens,

En découpant mon potimarron hier soir, je me suis posée la question si je vous avez déjà partagé ma recette de parmentier de potimarron sur le blog. Il s'avère que non. Il est donc temps, c'est un peu ma recette chouchoute de l'automne.

C'est franchement une recette plus que facile qui demande uniquement 3 ingrédients. Elle est savoureuse...bon après je ne vous partage que les trucs bons hein.

Le plus chiant finalement c'est la découpe de potimarron, en plus je fais ma relou en l'épluchant même si ce n'est pas obligatoire, je sais que beaucoup de personnes cuisent le potimarron avec la peau.

Cette recette est vegan.

Allez passons à la recette.




Ingrédients :
  • potimarron
  • une barquette de haché végétal sojasun
  • crème de soja


Préparation:

  1. Dans un premier temps, vous allez couper votre potimarron en gros dès. Comme je vous le disais moi je préfère l'éplucher, je ne trouve pas que ça prenne plus de temps
  2. Ensuite je cuits mon potimarron à la vapeur au cookéo, hop 8 minutes cuisson sous pression et l'affaire et dans le sac. Vous pouvez le cuire dans un cuit vapeur, à la casserole. Faites selon votre matériel de cuisine.
  3. Une fois le potimarron cuit, on l'écrase à l'aide d'une fourchette ou d'un presse purée pour obtenir une belle purée. Ajoutez un peu crème de soja
  4. Dans une poêle disposez votre haché végétal, ajoutez un peu de crème de soja et faites cuire 5 minutes.
  5. Dans un plat à gratin disposez sur le fond le haché végétal puis par dessus la purée de potimarron. Faites des lignes avec une fourchette sur le dessus.
  6. On enfourne pour 15 minutes à 200° et on se régale.


NB1: On peut utiliser une autre crème végétale faites selon vos goûts: riz, avoine...ou bien de la crème liquide "normale"

NB2:On peut rajouter du parmesan sur le dessus du parmentier avant cuisson mais dans ce cas ce n'est plus vegan.


NB3: On peut faire son propre haché végé mais je n'ai jamais testé.

Je profite en tout cas de la saison des courges car j'adore vraiment ça. Je vais d'ailleurs retester cette semaine la courge spaghetti.


Je vous souhaite une douce soirée.


Des bisous


lundi 6 novembre 2017

Gâteau au chocolat vegan

Il me restait un gros fond de boisson chocolat sojasun et je n'avais pas du tout envie de la jeter. Je me suis donc lancée le défi de faire un gâteau avec.

C'est une recette rapide et tout simple à faire. Je vous conseille vivement d'utiliser un petit moule, le mien doit faire un diamètre de 18 centimètres. On obtient ainsi un gâteau bien haut et moelleux à souhait.




Ingrédients :
  • 150 g de farine de riz
  • 75 g de maizena
  • 300 g de boisson sojasun chocolat
  • 1 sachet de levure
  • 50 d'huile de tournesol
  • 100 g de sucre
  • 1 cuillère à café de gomme de guar


Préparation :
  1. Dans un saladier mélangez la farine, la maizena, la levure et la gomme de guar.
  2. Faites un puit et ajoutez l'huile et la boisson chocolat.
  3. Ajoutez le sucre. Mélangez bien.
  4. Versez la pâte dans le moule et faites cuire 25 à 30 minutes à 180°



Vous en prendrez bien une petite part?

A bientôt

Des bisous



dimanche 5 novembre 2017

Les 7 ans de Mini Chou sur le thème de Harry Potter

Hello les gens,

en septembre Mini Chou a eu 7 ans! Oui déjà, c'est dingue comme les jours, les mois, les années passent.

Je lui ai fait découvrir l'univers d'Harry Potter en fin d'année 2016. Elle a vu les 3 premiers films ainsi que les Animaux Fantastiques.

J'aimerais qu'un jour on aille d'ailleurs faire le Studio Tour à Londres.

On a commencé par lire le soir au lit le premier tome, puis on a regardé le premier film et là elle m'a dit qu'elle souhaitait un anniversaire sur le thème de Harry Potter.

Voilà voilà, elle me donne le thème et après je me mets au boulot. 

Cette année j'ai pris 10 fois plus de plaisir car je suis moi même une grande fan de cet univers. C'était vraiment très sympa de transformer la maison en annexe de Poudlard.

D'ailleurs on a réitéré en octobre avec la fête d'anniversaire avec ses copains où l'on a fait un grand jeu sous forme d'une journée d'école à Poudlard. 

Je vous laisse avec la vidéo.




Belle soirée 

Bisous

jeudi 2 novembre 2017

Porridge salé avoine/quinoa au champignon {salé}


Le porridge on le connaît sucré. J'avais déjà entendu parler du porridge salé mais voilà je ne m'y étais pas vraiment attardée.

Et puis il y a quelques jours sur Instagram la jolie Lucile du compte Porridge Lab proposait une recette de porridge salé ça m'a donné envie d'essayer. Je vous invite d'ailleurs à visiter son blog qui regorge de délicieuses recettes de porridge https://porridgelab.com/ Elle a même publié un livre de recettes de porridges.

Comme je suis souvent bien incapable de suivre une recette salée à la lettre, je l'ai un peu modifiée notamment en mettant moitié flocons de quinoa moitié flocons d'avoine.

Le résultat est bluffant, c'est un plat qui tient bien au bidou et bien réconfortant avec le froid qui arrive.





Ingrédients:

  • 25 g de flocons de quinoa
  • 25 g de flocons d'avoine
  • 200 ml de l'eau
  • 1/3 de cuillère à café de bouillon de légume bio en poudre
  • un peu de crème de soja (ou autre crème)
  • ¾ champignons
  • huile d'olive
  • échalote


Préparation:

  1. Epluchez et coupez vos champignons en lamelles.
  2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites y revenir les champignons avec l’échalote. Réservez.
  3. Faites bouillir l'eau avec le bouillon de légumes.
  4. Ajoutez les flocons et mélangez régulièrement. Ajoutez le mélange champignons/échalote.
  5. Faites cuire en remuant jusqu'à obtenir la texture désirée.
  6. En fin de cuisson rajoutez un trait de crème de soja.




Pour ma part j'aime mes porridges bien crémeux qu'ils soient salés ou sucrés.

Vous pouvez servir votre porridge avec un œuf au plat et des légumes.

J'avais saupoudré mon porridge salé avec de la levure de bière (j'en trouve sans gluten chez Grand Frais) et de l'ail des ours.

Et vous mes petites pommes vous avez déjà testé le porridge 

salé? Ca vous dit?

Belle soirée


mardi 31 octobre 2017

Velouté épicé carotte/patate douce & astuces pour pimper sa soupe {veggie, salé}

Avec l'automne, c'est le retour des soupes.

Si l'hiver dernier je n'en ai pas trop mangé...je me suis nourrie de soupe pendant tellement d'années que je n'en pouvais plus...cet automne j'apprécie une bonne soupe de temps en temps.

J'adore les soupes classiques mais j'apprécie aussi celles qui sortent de l'ordinaire comme ce velouté épicé carotte/patate douce 

Avant de vous livrez la recette, je vais vous donner quelques astuces pour "pimper" un peu vos soupes

N'hésitez pas à remettre au goût du jour les légumes anciens comme :
  • le rutabaga avec sa chair fondante légèrement piquante à la saveur de navet
  • le panais au léger goût de céléri-rave (perso à la maison on n'aime pas le panais)
  • le topinambour avec son goût d’artichaut
  • la patate douce avec sa saveur sucrée




On peut remplacer les pommes de terre par des légumes secs ou des flocons de légumineuses . Ils offrent un bon complément nutritionnel et vont permettre d'épaissir la soupe.

Pour un aspect velouté on mixe les légumes avec plus ou moins d'eau, on peut aussi rajouter de la crème fraîcheou une crème végétale (soja, riz, amande...)

Et surtout n’oubliez pas la pléthore d'épices pour renforcer les saveurs comme le sel de céleri, muscade, curry, ras-el-hanout, le piment d’Espelette...

Bref n'hésitez pas à tester de nouvelles saveurs et à être créatif.

Maintenant passons à la recette





Ingrédients
  • 400 g de carottes
  • 300 g de patates douces
  • 1 oignon
  • 20 cl de lait de coco
  • 1 bouillon de légumes
  • 1 cuillère à soupe de curry en poudre
  • de l'eau
  • un filet d'huile d'olive


Préparation:

  1. Pelez et émincez l’oignon.
  2. Epluchez les carottes er les patates douces et coupez les en morceaux.
  3. Dans une cocotte faites revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive, puis ajoutez les légumes.
  4. Couvrez d'eau, ajoutez le bouillon de légumes et le curry.
  5. Faites cuire au moins 20 minutes
  6. Au moment de mixez les légumes, ajoutez le lait de coco.


Et vous mes petites pommes, vous aimez les soupes?


Je vous dis à très vite dans un prochain article.


Des bisous


vendredi 27 octobre 2017

Cookies au potimarron { sans gluten, sans plv}

Hello les gens ! Voilà bien longtemps que je n'ai pas écrit par ici entre manque de temps et overdose des réseaux sociaux.

Aujourd'hui je reviens pour vous partager une savoureuse recette de cookies au potimarron.

Je ne sais pas vous mais moi je suis une grande fan des courges et j'adore utiliser le potimarron dans les préparations sucrées.

Après les porridges et bowlcakes au potimarron je me suis lancée dans les cookies.



La recette est simple et rapide, vous savez que c'est mon mot d'ordre en cuisine. J'adore me régaler mais je n'ai pas envie de dépenser le PEL que je n'ai pas dans des ingrédients bizarres et je n'ai pas forcément l'envie de passer ma journée en cuisine même si j'adore cuisiner (j'adore aussi regarder des séries).

Pour faire ma purée de potimarron c'est simple, j'épluche et coupe en dés mon potimarron et je le cuis 8 minutes au cookéo. Ensuite j'écrase à la fourchette. On fait pas plus simple.

Passons à la recette.


Ingrédients :
  • 100 g de purée de potimarron
  • 1 œuf
  • 100 g de farine de riz
  • 100 g de poudre d'amande
  • 60 g de sucre complet
  • 1 cac de vanille liquide
  • ½ sachet de levure
  • 40/50 g de pépites de chocolat


Préparation:
  1. Dans un saladier mélangez la purée avec l'oeuf puis ajoutez les autres ingrédients. Mélangez bien.
  2. A l'aide d'une cuillère à soupe, prélévez de la pâte puis faites une boule que vous applatissez et déposez sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Ces cookies ne s'étalent pas trop.
  3. Faites cuire 15 minutes à 180°
  4. On obtient 12 beaux cookies.



Alors allez vous tester cette recette ?

On se dit à très bientôt dans un prochain article.

Des bisous




mercredi 30 août 2017

Quiche au chèvre et tomates cerises.

Le dimanche 27 août je recevais à l'occasion de mon anniversaire. J'en profite toujours pour innover un peu et tester de nouvelles recettes. 


J'avais flashé peu de temps avant sur une tarte salée présente sur la page facebook fastoche  je l'ai donc refaite à mon goût c'est à dire sans gluten et sans lactose.

Ce fût un véritable succès. Des fois je teste des recettes et franchement c'est pas terrible, mais la c'était franchement une véritable tuerie, en plus la recette est tellement simple qu'un enfant pourrrait la réaliser.

D'ailleurs passons à la recette



Ingrédients:
  • 2 œufs
  • 20 cl de crème de soja semi épaisse (ou de la crème liquide classique)
  • sel, poivre
  • une pâte feuilletée sans gluten
  • une bûche de chèvre
  • tomates cerises


Préparation:
  1. Battez les deux œufs avec la crème de soja. Assaisonnez.
  2. Disposez la pâte dans le plat à tarte et piquez là. Ajoutez le chèvre coupez en fines tranches puis ajoutez des tomates cerises.
  3. Versez par dessus le mélange œufs/crème
  4. Faites cuire 30 minutes à 180°


Voilà il ne vous reste plus qu'à vous régaler.

 Si vous testez cette recette n'hésitez pas à me donner votre avis.

Des bisous. Belle soirée à vous.







mercredi 16 août 2017

Flan de courgettes au lait de coco {salé, végétarien, sans lactose, sans gluten}

Hello mes petites pommes. Ayé c'est enfin la saison courgettes...bref du coup on passe de 0 courgettes à des kilos et il faut trouver quoi en faire.

J'avais aperçu il y a quelques mois sur Pinterest une recette de flan de courgettes que j'avais épinglé pour plus tard. Je me suis inspirée de cette recette. Une recette sans gluten, sans lactose et végétarienne.

Dommage par contre je n'ai pas eu vraiment le temps de faire de jolies photos. 




Ingrédients:
  • 800 g de courgettes râpées
  • 1 gousse d'ail
  • 20 cl de lait de coco
  • 4 œufs
  • du curry
  • sel, poivre


Préparation:
  1. Préchauffez le four à 200°
  2. Lavez et essayez les courgettes puis râpez les finement.
  3. Placez les courgettes dans un saladier, ajoutez les œufs et le lait de coco puis le curry. Assaisonnez à votre goût. Mélangez bien.
  4. Disposez la préparation dans un plat. Pour ma part j'ai opté pour un plat à tarte en siliconne.
  5. Faites cuire environ 25 minutes. Vérifiez la cuisson avec un couteau.
  6. Vous pouvez servir  

J'espère que cette petite recette vous aura plu.

Je vous dis à bientôt dans un prochain article.

Des bisous