mardi 28 mars 2017

Vlog: Silence, ça pousse

Hello mes fitchoux, 

J'espère que vous allez bien. Ici la forme et le moral sont revenus avec le soleil, ça fait trop trop de bien. 

Ce week-end on a profité du beau temps pour jardiner un peu et c'était également l'occasion de tester mon nouvel appareil photo.

J'espère que ce petit vlog vous plaira.

Des bisous




dimanche 26 mars 2017

Crèmes vanille/chocolat {sucré}

Avec le retour du printemps, l'envie de cuisiner revient. J'ai vraiment envie de faire un maximum maison parce que d'une part c'est meilleur et au moins on sait vraiment ce qu'on mange. Je viens te terminer un livre qui me refait mettre en question beaucoup beaucoup de choses.

Alors je n'ai pas arrêté de cuisiner cet hiver hein.. heureusement sinon on serait mort de faim. Mais j'ai manqué de temps et de motivation pour tester des nouvelles choses. 

En début de semaine j'avais envie de faire des crèmes desserts à la vanille et puis je suis tombée sur cette recette de crème vanille/chocolat que j'ai adapté sans gluten et en mettant moins de sucre. Le résultat est à tomber.






Ingrédients pour 5/6 pots

  • 2 oeufs+ 2 jaunes
  • 70cl de lait 1/2 écrémé (ça marchera avec du lait de soja aussi)
  • 100g de chocolat noir
  • 30g de fécule de mais 
  • 40 g de beurre ou de margarine
  • 50g de sucre (blanc, canne, complet...ce que vous voulez)
  • 1 C.S. d’arôme de vanille liquide


Préparation:

  1. Faites fondre le chocolat au micro-ondes en le surveillant bien histoire de ne pas le brûler.
  2. Faites bouillir le lait avec la vanille.
  3. Battez le sucre avec la fécule de mais, ajoutez les œufs et les 2 jaunes et mélangez bien.
  4. Versez le lait bouillant progressivement sur le mélange sans cesser de remuer, puis remettez tout dans la casserole.
  5. Portez à ébullition et laissez le mélange épaissir sur feu doux.
  6. Ajoutez la margarine hors du feu. 
  7. Séparez la préparation en 2 parts égales.  Versez le chocolat fondu dans la première moitié, mélange bien.
  8. Maintenant il est tant de dresser nos pots de crèmes moitié  vanille moitié chocolat. On laisse refroidir un peu à l'extérieur et hop au frais.



Je pense que je referais très bientôt cette recette, c'est vraiment un régal. 


Et vous vous aimez les crèmes desserts ?


A bientôt


vendredi 10 mars 2017

Muesli croustillant amande noisette chocolat (sans gluten)

Voilà bien longtemps que j'ai envie de tester une recette maison de granola, mais allez savoir pourquoi je n'osais pas me lancer. Bon déjà moi je suis plus muesli, le granola c'est super bon mais avec ses grosses pépites j'ai l'impression de n'avoir rien à manger dans mon assiette.

Aujourd'hui je ne sais pas si c'est le soleil ou les quelques jours de repos forcés dus à la gastro mais j'ai eu une furieuse envie de cuisiner et de me lancer dans ma recette de granola. Enfin on obtient plus un muesli croustillant, ce que je trouve parfait au final.

La recette est ultra rapide à réaliser, le plus long finalement c'est la cuisson.

Je suis très contente du résultat. Mini chou a validé et a hâte d'être au petit déjeuner.

Le muesli je préfère le mange accompagné de yaourts au soja, je trouve que ça tient mieux au ventre que du lait (végétal ou animal).

Allez assez de blabla passons à la recette.







Ingrédients :

  • 200 g de flocons d'avoine (certifiés sans gluten pour moi)
  • 150 g de flocons de sarrasin
  • 100 g de sarrasin décortiqué
  • 60 g d'amandes
  • 60 g de noisettes
  • 100 g de pépites de chocolat (vous pouvez coupez en morceaux une tablette de chocolat noir aussi)
  • 3 cuillère à soupe d'huile de coco désodorisée
  • 6 cuillères à soupe de miel


Pour une recette vegan, remplacez le miel par du sirop d'agave.

Préparation:

  1. Préchauffez votre four à 150°
  2. Faites fondre l'huile de coco.
  3. Dans un saladier mélangez tous les ingrédients sauf les pépites de chocolat.
  4. Ajoutez l'huile de coco fondue. Mélangez mieux. Je vous avouerais que j'ai pris mes doigts car je galèrais avec ma cuillère.
  5. Versez le mélange sur une plaque à pâtisserie recouvert de papier sulfurisé.
  6. Faites cuire 25 minutes à 150°.
  7. Sortez le plateau et mélangez.
  8. Remettez à cuire 25 minutes à 150°.
  9. Une fois muesli croustillant refroidi ajoutez les pépites de chocolat et versez dans un grand bocal en verre.



Et vous mes fitchoux, vous êtes plutôt granola ou muesli ?


Belle soirée


Je vous embrasse.



dimanche 5 mars 2017

Cookies aux flocons d'avoine et pépites de chocolat {sans plv, sans gluten}

Hello mes fitchoux,

On se retrouve aujourd'hui pour une nouvelle recette. Ces derrniers mois c'est vrai que j'en partage nettement moins par manque de temps pour des test. Va falloir m'y remettre.

Il y a quelques semaines, j'avais testé une préparation de cookies bio sans gluten. J'avais profité d'une jolie promotion dessus...merci les -40% pour cause de date de préférence quasi atteinte...par ce que sinon ce n'est vraiment pas le type de produits que j'achète j'aime faire mes pâtisseries de A à Z mais surtout c'est un peu trop cher à mon goût.

Les cookies obtenus étaient tellement bons que j'ai décidé de refaire la recette en me basant sur la composition.

Mission accomplie hier, après des semaines à me dire « il faut que je teste » je me suis enfin jetée à l'eau. Et j'ai bien fait car mes cookies sont vraiment divins. Je vais en refaire très très vite.






Ingrédients :
  • 75 g de flocons d'avoine
  • 50 g de sucre de canne ou complet
  • 40 g de pépites de chocolat
  • 40 g de farine de riz
  • 40 g de farine de mais
  • 1 œuf
  • 50 g de margarine ramollie ou de beurre.


On peut remplacer les farines de riz et de mais par de la farine de blé si vous n'avez aucuns soucis avec le gluten.

Préparation:
  1. Mélangez tous les aliments secs, puis ajoutez l'oeuf et la margarine.
  2. Mélanger jusqu'à obtenir une texture homogène.
  3. Faites des petites boules et déposez sur une place à pâtisserie. Ne vous inquiètez pas si la pâte est un peu collante c'est normal.
  4. Abaissez les boules avec la paume de votre main ou une cuillère à soupe.
  5. Faites cuire une dizaine de minutes à 180°


Une fois refroidi, gardez les cookies dans une boîte hermétique.



Regalez vous bien avec ses merveilleux cookies.

Je vous embrasse.