mardi 29 mars 2016

Projet 52 12/52 Joyeuses Pâques + Vlog

Ah ah ça devient une habitude d'être en retard pour la publication du projet 52. Je comptais le faire hier et puis les heures sont passées si vite que j'ai zappé.

Pour cette douzième semaine (quoi déjà?!) je vous partage la nouvelle jolie robe shoppée chez Sergent Major. Il fallait à tout prix que je dépense mon bon cadeau de 10 euros car la deadline arrivait à grands pas et ça tombait bien car Mini Chou a poussé comme un champignon depuis janvier donc je suis obligée de renouveler la garde-robe de la demoiselle. D'ailleurs j'ai repéré une tonne de jolies robes chez Sergent Major. Elle était toute contente de mettre sa nouvelle robe pour fêter Pâques




J'en profite pour vous partager quelques photos de Pâques





Les cloches ont été généreuses


Et en exclu le petit vlog tourné à l'occasion de Pâques





Je vous souhaite une belle soirée mes ptits loups





lundi 28 mars 2016

Tarte au chocolat corsé framboise et noisette grillée {sans gluten, sans lactose, sucré}

Coucou mes ptits loups,

Aujourd'hui je vous présente le dessert de Pâques. 

Pour le dessert de Pâques, j'avais envie d'une bonne tarte au chocolat. Je suis repartie sur ma recette de tarte au chocolat meringuée au cœur de guimauve et puis je me suis laissée porter par mes envies et mes inspirations. J'avais une folle envie de framboises, j'ai donc tapissé le fond de tarte d'une confiture de graines de chia à la framboise que j'ai recouverte d'une délicieuse ganache au chocolat corsé. La décoration est simple et efficace : framboises fraiches et copeaux de chocolat blanc maison Pour la pâte brisée, j'ai utilisé ma recette fétiche mais cette fois ci j'ai utilisé de la poudre de noisette grillée pour plus de gourmandise.

Pour une tarte totalement sans lactose il suffit de supprimer les copeaux de chocolat blanc.



Pâte brisée vegan à la noisette grillée


  • 75 g de farine de millet
  • 75 g de farine de riz
  • 50 g de poudre de noisette grillée
  • 20 g de maizena
  • 1 cuillère à café de gomme de guar
  • 30 g de sucre de coco (ou canne ou normal)
  • 100 g de margarine (ou de beurre)
  • 60 ml de lait de soja (ou autre)

  1. Mettez tous les ingrédients secs dans un saladier, puis ajoutez la margarine. Malaxez jusqu'à obtenir une texture sableuse puis ajoutez le lait.
  2. Si la pâte est trop sèche rajoutez du lait, si au contraire elle est trop collante rajoutez petit à petit de la Maizena. Faites reposer 1h au frais avant de l'utiliser.
  3. Une fois votre pâte prête, étalez la délicatement sur une feuille de papier sulfurisé puis disposez la dans votre plateau à tarte. Après avoir piquer le fond à l'aide d'une fourchette et coupez les bords, enfournez à 180° pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elle doit dorée. Laissez refroidir.

Confiture de chia à la framboise

  • 200 g de framboises surgelées décongelées
  • 3 ou 4 cuillères à soupe de graines de chia
  • 1 cuillère à soupe de sucre complet

  1. Dans une assiette écrasez vos framboises avec le sucre et les graines de chia.
  2. Laissez poser une bonne demie heure jusqu'à obtenir une texture de confiture.



Ganache au chocolat corsé


  • 300 g de chocolat à pâtisser corsé
  • 20 cl de crème de soja (ou amande, riz, vache...)
  • 10 cl de lait soja (ou amande, riz, vache...)

  1. Dans une casserole versez la crème et le lait puis faites frémir.
  2. Hors du feu ajoutez le chocolat en petits morceaux et mélangez jusqu'à obtenir une ganache brillante et homogène.


Montage de la tarte


  1. Une fois votre fond de tarte cuit et refroidi, recouvrez d'une fine couche de noisettes en poudre puis ajoutez la confiture de chia et étalez bien.
  2. Versez doucement la ganache au chocolat (pour que ça ne se mélange pas avec la confiture) puis lissez là bien à l'aide du dos d'une cuillère à douce.
  3. Sortez votre tarte du frigo environ 30 minutes avant de la servir et décorez là de framboises et de copeaux de chocolat blanc. Pour faire des copeaux maisons il suffit de raper une tablette de chocolat blanc à l'aide d'un économe.




Vous en prendrez bien une petite part pour le dessert?
Belle journée








Pizza printanière aux fèves, petits pois et ricotta {salé}

Hello mes fitchoux et joyeuses Pâques.

Aujourd'hui nous allons passer la journée tranquille à la maison j'en profite donc pour blogger un peu pour vous partager mes dernières recettes. Ce matin nous devions aller à la course aux œufs organisée par la ville mais vu le magnifique temps, nous restons au chaud. J'ai longtemps été bénévole à la course aux œufs, je l'ai souvent faite sous la pluie voire la neige alors non avec notre fin de grippe je préfère que nous restions au chaud à la maison.

Samedi soir j'ai décidé de réaliser une pizza printanière. J'avais aperçu une recette je ne sais plus où qui m'intriguait et que j'avais grandement envie de tester. En plus j'ai eu de la chance la pâte à pizza sans gluten à Auchan était à -30% lors de mes courses vendredi. Faire ma propre pâte à pizza est un projet, mais j'avoue là je n'avais ni le temps ni l'envie. En plus je la trouve pas trop mal du tout cette pâte déjà toute faite.

Je suis contente maintenant je peux remanger régulièrement de la pizza.




Ingrédients :
  • une pâte à pizza (sans gluten à la maison)
  • 150 g de ricotta
  • 1 tranche de jambon
  • ½ tasse de petits pois surgelés (ou frais)
  • ½ tasse de fèves surgelés (ou fraiches)
  • quelques champignons
  • fromage de chèvre à tartiner
  • poivre
  • paprika


Préparation:
  1. Faites cuire à la vapeur les petits pois et les fèves (pour ma part c'était au micro-onde)
  2. Préchauffez votre four à 220°
  3. Dans un bol détendez votre ricotta puis tartinez votre pâte à pizza avec.
  4. Ajoutez des billes de fromage de chèvre faites à l'aide d'une petite cuillère.
  5. Parsemez de champignons préalablement coupés et de lamelles de jambon.
  6. Faites cuire environ 15 minutes. 
  7. Lorsque vous sortez la pizza du four parsemez la de petits pois et de fèves (que vous aurez réchauffé avant)
  8. Assaisonnez avec un peu de poivre et de paprika.
  9. C'est prêt


La cuisson de ma pâte à pizza sans gluten est un peu différente. J'ai déjà du faire une précuisson au four "toute nue" avant de la garnir. C'est une spécificité de cette pâte là.


Et vous aimez les pizza qui sortent de l'ordinaire?
Je vous souhaite un bon lundi de Pâques







samedi 26 mars 2016

Muffins gourmand au chocolat {sans beurre, sans gluten}

Ce matin j'avais envie de faire des muffins au chocolat bien gourmands dans le style que l'on peut trouver chez Starbucks ou autre café du genre.  J'avais réalisé une recette de ce style il y a bien longtemps mais à l'époque je pâtissais encore "normalement". Maintenant j'aime bien réduire le gras et le sucre, et surtout il y a toujours le passage obligé de cuisiner sans gluten.

Je suis donc partie de cette ancienne recette et je me suis laissée portée par mon inspiration. Le résultat est bluffant on obtient des gros muffins bien gourmands et chocolatés. Et ne vous en faites pas même si on met de la banane, on ne la sent pas du tout. Oui oui je vous jure.

Pour ma part je les trouve délicieux. L'amoureux a adoré aussi et ma mère également (bon je ne lui ai pas dit qu'il y avait de la banane dedans et elle a pas senti hihi)

Comptez 177 calories par muffin avec 29 g de glucides, 3,8g de protéines et 5,36 g de lipides.
Alors oui ce n'est pas du gâteau ultra light mais franchement y a que du bon dedans. Y a un moment où il faut penser au goût et au plaisir et arrêter de comptabiliser la moindre calorie.




Ingrédients :
  • 2 bananes bien mûres
  • 100 g de farine de riz complet
  • 50 g de maizena
  • 50 g de cacao non sucré
  • 120 g de chocolat coupé en grosses pépites
  • 1 cac de gomme de guar
  • 90 g de sucre de canne
  • 2 œufs
  • 100 de fromage blanc 0%
  • 80 ml de lait végétal
  • 1 sachet de levure.

Préparation.
  1. Mixez les bananes avec les œufs et le fromage blanc 0%
  2. Videz la préparation dans un saladier puis ajoutez le sucre, le cacao, la farine, la maizena, la gomme de guar et la levure. Mélangez
  3. Ajoutez le lait végétal et mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
  4. Enfin ajoutez les pépites de chocolat et mélangez à nouveau.
  5. Versez la pâte dans 12 moules à muffins
  6. Faites cuire dans un four préchauffé à 160° pendant 30 minutes



Alors cette recette vous inspire?
Belle soirée mes ptits loups






vendredi 25 mars 2016

Gâteau au yaourt léger {sans gluten, sans MG, sans sucre, sucré}

Bonsoir mes ptits loups !

Comme promis je vous partage cette petite recette de gâteau au yaourt réalisé hier. C'est une recette sans matières grasses ajoutées, sans sucre, sans gluten et elle peut être sans lactose si on utilise un yaourt au soja. Pour un peu plus de gourmandise j'ai ajouté des pépites de chocolat mais elles sont optionnelles.

J'ai été agréablement surprise du résultat, ce cake a une très belle texture bien aérée et moelleuse.   Une recette idéale pour se faire plaisir sans la moindre culpabilité. Bref il devient ma recette officielle de gâteau au yaourt.





Ingédiient :
  • 1 yaourt normal ou soja
  • 2 pots de farine de riz
  • 1 pot de poudre d'amande
  • 1 cac de gomme de guar
  • 1 cac de vanille liquide
  • 5 cas de sucralose
  • 1 sachet de levure
  • 3 œufs
  • 2 poignées de pépites de chocolat





Préparation:
  1. Préchauffez votre four à 200°.
  2. Dans un saladier mélangez les œufs avec le yaourt.
  3. Utilisez le pot de yaourt pour mesure le reste des ingrédients.
  4. Ajoutez la poudre d'amande, le sucralose, la vanille, la farine, la gomme de guar et enfin la levure.Bien mélangez
  5. Ajoutez enfin les pépites de chocolat et mélangez à nouveau
  6. Versez la pâte à gâteau dans un moule à cake graissé avec de l'huile de coco.
  7. Enfournez pour 30 minutes environ.
  8. Démoulez et laisser reposer avant de vous régaler.


Alors ça vous dit pour le goûter ce week-end?
Belle soirée





mercredi 23 mars 2016

Banana Bread aux fruits secs {sucré, sans gluten}

Hello mes ptits loups,

J'espère que vous allez bien. Après un léger mieux hier, aujourd'hui je suis totalement HS merci la grippe. J'en suis au point où le sport ne manque même pas, je rêve uniquement de dormir, dormir et dormir.

Cette journée est donc sous le signe du repos maximum, et cet après-midi s'est résumé à de la somnolence sur le canapé et gros calins avec mini chou entre des épisodes de The Big Bang Theory et un téléfilm de Tf1. Merci à ma mini chou qui du haut de ses 5 ans et 6 mois a pris soin de sa maman.

Malgré tout j'avais envie de vous partager la dernière recette de banana bread que j'ai pu testé et que j'ai trouvé délicieuse. J'avoue à cette heure-ci mini chou est devant Gulli...et les dessins animés je sature depuis sa semaine de grippe. Je crois que le programme que je ne supporte plus du tout c'est cette série  de merde  débile de Chicca Vampiro. Non mais c'est quoi ces séries où on prend pour les gosses pour des démeurés ? Et comme si c'était pas suffisamment nul et chiant on nous passe en boucles les épisodes. Et j'ai encore de la chance mini chou préfère jouer que regarder la télévision. Bref j'ai profité d'un mini regain d'énergie pour poster ma recette sur le blog.

Les banana bread j'en ai déjà réalisé plusieurs mais je ne sais pas, ils ne m'ont jamais laissé un grand souvenir. Hier en feuilletant le ebook FitFood guide de la marque cellublue j'ai aperçu cette recette de banana bread que je trouvais alléchante et j'ai décidé de la tester (je l'ai légérement modifiée).J'en suis vraiment très satisfaite. 




Vous pouvez d'ailleurs retrouver la recette dans la version test du guide ICI. Pour ma part j'ai la chance de tester la version complète du guide, je vous en reparlerais très bientôt pour vous donner mon avis.






Ingrédients :
  • 80 g de flocons d'avoine mixés (garanti sans gluten pour moi)
  • 2 bananes bien mûres
  • 1 œuf
  • 2 cas de fromage blanc 0% (on peut mettre du yaourt au soja)
  • ½ sachet de levure chimique
  • 2 cas de sirop d'érable
  • 5 noix
  • 10 noisettes
  • 10 amandes
  • 30 g de pépites de chocolat
  • 1 cac de vanille liquide


Préparation:
  1. Concassez les noix, les noisettes et les amandes.
  2. Dans un saladier mélangez les flocons d'avoine avec les pépites de chocolat et les oléagineux.
  3. Dans le bol d'un mixeur mettez les bananes, l'oeuf, le fromage blanc, la vanille liquide et le sirop d'érable puis mixez le tout.
  4. Ajoutez la préparation liquide à la préparation sèche, mélangez.
  5. Ajoutez enfin la levure.
  6. Graissez votre moule à cake avec de l'huile de coco et versez y la préparation.
  7. Enfournez dans un four préchauffé à 180° pour 30 à 40 minutes.
  8. Surveillez la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau.


Une petite part pour le goûter ou le petit déjeuner?

Belle soirée






mardi 22 mars 2016

Fondant au chocolat sans beurre {sucré, sans gluten}

Edit: je remonte cette publication de janvier car aujourd'hui Vital Food à partager ma recette et c'est  ainsi bien plus simple pour les petits nouveaux qui galèrent un peu pour retrouver cette "ancienne" recette.

Cet après-midi ma meilleure amie est venue me rendre visite avec son petit bout, c'était l'occasion de préparer un délicieux fondant au chocolat pour le déguster autour d'une bonne infusion.

Cependant je n'avais pas envie d'un gâteau gras et sucré,  alors j'ai poursuivi sur ma lancée en réadaptant une de mes recettes favorites en l'allégeant. 

Le résultat est vraiment au top, le gâteau a tellement plu qu'il n'en reste presque plus et ma puce m'a expressement demander d'en refaire.




Ingrédients :

  • 200g de chocolat noir
  • 50g de sucre muscovado (ou de canne, ou de coco)
  • 50 g de farine de riz (ou de blé pour une version avec gluten)
  • 150 g de compote de pomme (sans sucre ajouté)
  • 3 œufs


Préparation:

  1. Faites fondre le chocolat au micro-onde.
  2. Ajoutez le sucre et la farine, puis la compote. Mélangez.
  3. Puis ajoutez les oeufs un par un.Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène
  4. Versez la pâte dans un moule et faites cuire à 150° pendant 30 minutes

Alors, envie de le tester?


Jamais deux sans trois

Aujourd'hui c'était le grand retour de mini chou à l'école après une semaine d'absence pour cause de grippe. On aura bien tenté un retour à l'école hier mais c'était au tour de maîtresse d'être malade... imaginez d'ailleurs ma tête en apprenant son absence moi qui m'étais levée à 6h30 avec presque 39°, j'avoue j'étais dépitée.

Je dépose donc mini chou à 8h30 à la maternelle. Maintenant je la laisse à l'entrée de la cour car elle ne veut plus que je l'accompagne comme un bébé et je me dirige vers l'école primaire juste à côté pour l'inscrire au CP. Je n'en reviens pas qu'on parle déjà du CP, non mais elle est née hier? non ? C'est quoi cette histoire de CP ? C'est pas possible le temps passe trop vite.

J'attends mon tour pour donner les papiers d'inscription au directeur de l'école primaire. D'ailleurs il a eu bien du mal de me donner la feuille de renseignements à remplir alors qu'il la distribuait à tout le monde. Je sais bien que je fais jeune mais bon je ne viens pas à l'école primaire faire du touriste surtout à moitié abattue par la grippe.Je quémande la dite feuille et commence à la remplir. Bien entendu je dois fournir un numéro de téléphone que je ne connais pas, (celui de l'ex, je ne vais quand même pas faire un effort pour le retenir) je dégaine donc mon smartphone. Là je vois un appel en absence de la maternelle. Hein ? Quoi ? Qu'est-ce qui se passe ? J'écoute le message laissé par la maîtresse où elle m'explique que mini chou est tombée sur le nez. Et là je me dis ENCORE? Je rappelle immédiatement la maitresse lui disant que je finalise l'inscription de mini chou et que j'arrive immédiatement la chercher.

La maternelle et le nez de mini chou s'est une longue histoire qui a commencé lors de sa première rentrée.

Le jour de sa rentrée en petite section, mini chou avait eu la brillante idée de mettre une graine dans son nez pendant la récréation ce qui nous a valu un tour aux urgences.

L'année d'après, elle est tombée dans sa classe le nez droit sur le banc.

Comme on le dit jamais deux sans trois. Ce matin elle n'a même pas eu le temps de passer la porte pour rentrer dans le couloir de l'école qu'elle a trébuché et s'est cognée le nez sur la marche d'escalier. Heureusement plus de peur que de mal.

On est allée faire un check-up chez le médecin par précaution. Comme j'étais assez pressée, on y est allée en vélo (oui 20 minutes de marche, ça me disait moyen). Alors qu'on allait décoller de la maison je vois deux bonnes femmes qui se dirigent vers nous. L'une commence à me dire que mercredi il va y avoir une réunion importante. Hein? Quoi? What? elle me raconte quoi celle là ? Je leur réponds que je suis pressée (moyennement aimable) en précisant bien que je pars en urgence chez le doc. L'une me tend un papier prête à le mettre dans ma boite aux lettres en me disant que je pourrais le lire plus tard. Là je réagis que c'est des témoins de jéhovah. Je les congédie alors vite fait bien fait et hop direction le médecin. 

Il fait beau, il faut presque chaud. J'ai la grippe et 22 kg à l'arrière de mon vélo... et moi qui me plaignais de devoir ajourner mes trainings à cause de mes virus...j'aurais dû me taire  .Les mamans doivent avoir des super pouvoirs, je ne sais pas où j'ai trouvé la force et l'énergie de pédaler (bon j'avoue je déguste ce soir) jusqu'à chez le médecin. 

Le médecin nous a rassuré, rien de grave juste un gros hématome qui n'a pas empêché mini chou de participer au Carnaval des écoles.



Après toutes ces émotions mini chou n'a pas fait long feu ce soir et elle s'est vite endormie sur le canapé.

Bon j'espère que la tradition du nez ne persistera pas en primaire. Croisons les doigts.


Ma petite (grande) fée des neiges <3


Sur ce je vous souhaite une douce soirée, je vais rejoindre ma couette je suis K.O






lundi 21 mars 2016

Inspiration de Pâques

Coucou mes ptits loups,

En ce lundi tout gris j'avais envie de partager avec vous quelques inspirations de Pâques aperçues sur Pinterest mais d'aboird je vais vous présenter notre arbre de Pâques.

Cette année à la maison nous avons réalisé  un joli arbre de Pâques. Ca fait des années maintenant que je parle d'en faire un, voici chose faite. 

Un soir l'amoureux est revenu avec l'arbre, j'ai quelque peu halluciné... moi je pensais qu'il ramènerait une grande branche à mettre dans un vase comme j'ai vu par-ci par-là...mais non lui il est revenu avec un vrai arbuste trouvé en forêt. La surprise étant passée je suis ultra contente de mon joli arbre de Paques. L'homme l'a fixé sur une planche de plancher et puis on l'a décoré. Les décorations viennent de chez Imaginéa, Casa et Baobab.




J'aurais aimé faire d'autres décorations mais avec la grippe qui s'est abattue à la maison ça sera difficile. Alors en attendant je flâne sur Pinterest. Et il va falloir d'ailleurs que je commence à réfléchir au gâteau du repas de Pâques. 

Maintenant je vous montre les jolies choses aperçues sur Pinterest.

Je vais commencer par les gourmandises.





Puis la décoration de table.



Et vous, vous décorez la maison pour Pâques?
Belle soirée






dimanche 20 mars 2016

Projet 52 10 & 11/52

Coucou mes ptits loups,

Me revoilà avec le projet 52 avec lequel j'ai pris un peu de retard. Entre le week-end dernier qui a été bien chargé et une semaine où mini chou était abatue par la grippe, j'avoue que blogger n'était pas ma priorité.

Samedi dernier (le 12 mars) nous sommes allées en forêt dans le cadre d'une rencontre de cavalier King Charles organisée par ma maman. Mini chou et moi étions de la partie, ma puce a adoré évoluer entre tous les chiens et surtout pouvoir tenir en laisse la petite Khiara. Bon la fin de balade Khiara l'a passé dans mes bras car elle n'en pouvait plus la petite pepette.



Quant à cette semaine ma pauvre puce a été plus qu'abattue. Elle a énormement dormi à cause de la fièvre. Bref on a pas fait grand chose. Heureusement maintenant elle voit enfin le bout de cette méchante grippe.



Je vous souhaite une belle soirée 





Top & Flop n° 2: produits alimentaires {YouTube}

Coucou mes ptits loups,

J'espère que vous avez passé un bon week-end. Ici ce fût dur, si mini chou se remet doucelementde sa grippe il semblerait que ce soit à mon tour de l'avoir. Snirff.

Ce soir je vous partage ma dernière vidéo YouTube où je vous présente les derniers produits alimentaires que j'ai pu tester.

J'espère qu'elle vous plaira. 



Douce soirée




jeudi 17 mars 2016

Bowlcake avoine-sarrasin à la vanille et aux pépites de chocolat {sans lactose, sans gluten, sucré}

La semaine dernière me voilà prête de bon matin à préparer mon bowlcake et mince je n'avais plus que 20 g de flocons d'avoine. Bon ok il y en avait un paquet neuf dans l'entrée mais je n'avais pas envie d'y aller...flemme du matin quand tu me tiens... alors hop j'ai attrapé mon paquet de flocons de sarrasin pour compléter.

Et là ce fût la révélation ! Oui le mélange des deux sortes de flocons a permis à mon bowlcake de bien gonfler, bien plus qu'avec mon autre recette. Mais voilà je me suis dit que ça pouvait être seulement un coup de chance parce que vous voyez mon micro-onde a ses humeurs et  cuit parfois de  manière aléatoire : des fois j'ai des bowlcake parfaits, des fois j'ai des bowlcake tout aplati et d'autre fois ils se prennent pour un porridge et veulent s'enfuir du bol. Bref j'ai attendu un second essai pour voir si je pouvais vous livrer THE recette.

Ce matin je retente le coup...et BAM parfait.

J'apprécie mon bowlcake nappé de chocolat mais vous pouvez zapper cette étape si vous le préférez nature.






Ingrédients :
  • 20 g de flocons d'avoine
  • 20 g de flocons de sarrasin
  • 1 yaourt soja nature
  • 1 blanc d'oeuf
  • 2 sticks de sucralose vanille
  • 1 cuillère à café de vanille
  • ½ cac de levure
  • 10 g de pépites de chocolat
  • 1 carré de chocolat 85 %


Préparation:
  1. Dans un bol mélangez tous les ingrédients (sauf le carré de chocolat) et mélangez bien.
  2. Graissez un autre bol et versez la préparation dedans.
  3. Faites cuire environ 2 minutes au micro-onde, n'hésitez à le remettre quelques secondes s'il n'est pas suffisamment cuit.
  4. Démoulez sur une assiette et posez le carré de chocolat sur le dessus du bowlcake. Laissez fondre quelques secondes puis glissez le carré tout autour du bowlcake pour le napper de chocolat.





Et vous, vous aimez les bowlcakes?
Douce soirée